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LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE AU RESTAURANT SCOLAIRE

Publié le 23/09/2019

Vous savez sans doute que le restaurant scolaire de notre commune a mis au point une action de sensibilisation contre le gaspillage alimentaire depuis  plusieurs années.

Sur le site internet, à la rubrique VIE SCOLAIRE, vous pouvez prendre connaissance du taux de gaspillage alimentaire chaque semaine avec le signalement des trois plats ayant fait l’objet de la quantité de gaspillage la plus importante.

Dès qu’un plat fait l’objet d’un taux supérieur à 5%, une analyse entre un élu et le cuisinier est faite afin de rectifier la situation. Ainsi dans la semaine du 16 au 23 septembre, ce fut le cas des épinards. Après étude de la situation, il  fut observé que la quantité préparée était trop importante. Elle sera diminuée.

Depuis cette semaine, nous allons plus loin avec l’EAU. A la fin de chaque service, l’eau restant en bouteilles ou dans les verres est collectée et mesurée. Elle servira à alimenter le jardin pédagogique situé en bordure du restaurant.

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