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RENCONTRE ENTRE CUISINIERS DE LA CHARTE QUALITE PROXIMITE

Publié le 30/03/2019

Une quinzaine de cuisiniers provenant de différentes communes du Pays du Mans s’étaient donné rendez-vous au restaurant scolaire de Saint Georges pour échanger sur leurs bonnes pratiques en restauration scolaire.

Cette réunion qui se tient régulièrement entre professionnels a pour but de permettre à chacun de recueillir les méthodes et les sources d’approvisionnement en circuits courts pour améliorer la qualité de la nourriture proposée aux enfants.

Rappelons que Saint Georges bénéficie d’une reconnaissance de qualité de TROIS FLEURS (sur quatre possible) au sein de la charte Qualité Proximité.

Cette reconnaissance est attribuée pour une durée de quatre ans aux restaurants volontaires (restaurants de collectivité ou commerciaux mais aussi aux agriculteurs et transformateurs) par un comité de suivi composé de plusieurs personnes (élus et représentants de la société civile), il est présidé par Franck BRETEAU en qualité de vice-Président du Pays du Mans.

Lors du dernier comité de suivi qui s’est tenu en Mars, une attribution de quatre fleurs a été attribuée pour la première fois à un restaurant scolaire, celui de La Milesse. Bravo à lui et souhaitons qu’il soit prochainement rattrapé par d’autres, par exemple Saint Georges du Bois…